goma agar-agar

Goma Agar-Agar 10 g

Código:
7730654001766
$ 58


Descripción

Es un gelificante de origen vegetal, con más resistencia a la temperatura que la gelatina sin sabor. Esta característica es muy importante en tiempos de calor, dado que un postre cubierto con agar-agar puede estar horas fuera de la heladera sin derretirse. Tiene un poder gelificante 10 veces mayor a la gelatina. Se prepara llevando a fuego hasta que hierva un minuto, ya que se activa con la temperatura de hervor. Se utiliza también para formar dulces en barra, en una proporción de 15 g por litro de líquido caliente. Se puede colorear y saborizar. Cuando se gelifica se puede volver a usar, calentándola en microondas o fuego directo suave. Es consumida por vegetarianos por su origen vegetal marino.

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