Molde-Semifrio-Stratus

Molde para Semifríos Stratus Dos Lembas

Código:
7795513057292
$ 922


Descripción

El postre semifrío se ha convertido en los últimos tiempos en un símbolo de elegancia dentro de la repostería fina. Son utilizados para el armado de mesas dulces, para decoración en buffets, para el servicio del té y acompañados por salsas se convierten en postres emplatados. Su conservación y presentación debe realizarse en temperaturas de frío positiva, normalmente entre los 4 y 10ºC. Suelen estar protagonizados por mousses y cremosos con una base de bizcocho, con interiores de fruta o crujiente y otros elementos exteriores a modo de cubierta o de decoración. Por sus ingredientes y texturas gelifcadas parcialmente, se consumen fríos pero no helados. Se deben congelar para poder manipularlos, pero su servicio no debe ser nunca helado, sino atemperado. Permite elaborar un semifrío de 1 litro de volumen. Con receta de mousse para preparar la mejor base, que luego se puede decorar con efecto aterciopelado o el famoso baño espejo de la imagen. Medidas: 18 cm de diámetro y 4,5 cm de alto.

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