Baño de Chocolate Brillante


Baño de Chocolate Brillante

Chef : Básicas - Zanetti

INGREDIENTES:

  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula
  • 30 g chocolate rallado o 3 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de manteca
  • 1 cucharadita de vainilla

PREPARACIÓN:

Mezclar el azúcar con la fécula y el chocolate o cacao. Agregar revolviendo el agua hirviendo. Cocinar revolviendo continuamente hasta que espese. Retirar del fuego y agregar la manteca y la vainilla. Extender caliente para que quede brillante. 

Nota: Lo ideal es colocar la torta sobre una rejilla, para que el excedente de baño caiga hacia abajo y no quede sobre el plato de presentación. Una vez que el baño enfría se traslada la torta a la fuente.

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