Crema vegetal destacada por su gran cuerpo, volumen y estabilidad. Mantiene su forma inicial a lo largo del tiempo sin desuero o pérdida de tonicidad. Brinda estabilidad a las decoraciones más exigentes, aun en regiones de alta temperatura y humedad. Ideal para utilizar en decoraciones exigentes.
Dosis de uso: 100%.
No desprende agua (sin sinéresis)
Se puede rebatir
Sin riesgos microbiológicos, debido a su tratamiento UHT.
Vida útil larga.
No se corta.
Sin colesterol.
No se oxida.
Se puede colorear con colorantes alimenticios.
Para la elaboración de Mousses, Decoraciones de Tortas y Cobertura. Antes de montar, la Ambiante debe enfriarse durante 12 horas en heladera, logrando una temperatura ideal entre 5 a 7 °C.
Rendimiento aprox.: 1 L de Ambiante rinde 3,7 L de crema batida.
